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Bebidas tradicionales: el atole

Bebidas tradicionales: el atole

 “El atolli es insípido al paladar de los españoles, pero lo usan en sus enfermedades, endulzándolo con azúcar en lugar de la miel que los indios emplean. Para éstos es manjar tan grato que no pueden vivir sin él. En todos tiempos les ha servido de almuerzo y les da bastante fuerza para sobrellevar los … Seguir leyendo

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Fiestas de día de muertos

Fiestas de día de muertos

Un tanto atrasado debido a la sobrecarga de trabajo, quisiera complementar los artículos que ya se encuentran en este blog sobre el día de muertos con esta información, y con mi particular experiencia de vivir estos días en Santiago Zula, Estado de México donde los festejos tienen sus propias particularidades que aquí menciono. .  Fiestas … Seguir leyendo

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El mole: Tipos de mole

El mole: Tipos de mole

En la época prehispánica se hicieron diversas salsas molidas y complejas, que al paso de los años y siglos se fueron modificando, refinando y adaptando a los nuevos ingredientes y usos culinarios, pero es imperativo aclarar que en la República Mexicana se hacen moles de colores y texturas diferentes. Te recomendamos leer: “El mole” He … Seguir leyendo

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Dulces tradicionales mexicanos

Dulces tradicionales mexicanos

La dulcería es una añeja tradición mexicana con raíces prehispánicas que sumadas a las coloniales, hace de los mexicanos, golosos dulceros. Los antiguos mexicanos que vivieron en Mesoamérica antes de la llegada de los españoles ya preparaban algunos de nuestros dulces típicos, mezclando frutas, semillas, algunas especies y miel. También se utilizaron las bondades del … Seguir leyendo

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La ofrenda. Capítulo 2.

La ofrenda. Capítulo 2.

Otros objetos, opcionales para rememorar y ofrendar a los fieles difuntos 1. Retrato. El retrato del difunto o difuntos que nos visitarán la noche del 2 de noviembre, en algunos sitios se dice que éste debe quedar escondido, de manera que sólo pueda verse con un espejo, para dar a entender que al ser querido … Seguir leyendo

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